Canelones de San Esteban

Hey everyone, it's John, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, Canelones de San Esteban. One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

Canelones de San Esteban is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it is quick, it tastes delicious. Canelones de San Esteban is something which I've loved my entire life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Canelones de San Esteban, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Canelones de San Esteban delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Canelones de San Esteban is 48 unidades. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have Canelones de San Esteban using 17 ingredients and 31 steps. Here is how you can achieve that.

Una receta de la gastronomía catalana, típica de la festividad de Sant Esteve (el 26 de diciembre). Tradicionalmente se preparaba con carne que había sobrado del "rostit" de Navidad. De aquí surge una de las diferencias con la forma de preparar los canelones en Italia. En la versión catalana, la carne se trocea y se ruste con el sofrito, y posteriormente se pica. En la versión italiana, en cambio, se prepara directamente sofriendo la carne ya picada.

Se pueden ajustar las cantidades de la receta al número de comensales considerando que una ración estándar serían unos 4 canelones. Si sobrara relleno, se puede congelar para otro día.

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Canelones de San Esteban:

1. 48 placas canelones precocidos
2. 1/2 kg ternera troceada
3. 1/2 kg carne magra de cerdo troceada
4. 1/2 kg pechuga de pollo troceada
5. 200 g foie-gras de pato (o paté)
6. 3 cebollas
7. 6 tomates
8. 400 g queso rallado
9. Al gusto sal
10. Aceite de oliva
11. Para la bechamel
12. 1,5 litros leche
13. 135 g mantequilla (o aceite de oliva)
14. 135 g harina
15. 1/2 cucharadita nuez moscada (o un poco más según el gusto)
16. Al gusto sal
17. Al gusto pimienta

Instructions to make to make Canelones de San Esteban

1. Picar finamente las cebollas (o triturarlas con la picadora si se prefiere). Reservar.
2. Pelar y triturar los tomates (o bien rallarlos desechando la piel). Reservar.
3. Calentar aceite en una cazuela grande
4. Añadir la cebolla a la cazuela y sofreír
5. Añadir el tomate al cabo de un rato y seguir sofriendo
6. Salar y bajar el fuego de la cazuela a medio-bajo, removiendo de vez en cuando
7. Mientras se va cocinando el sofrito en la cazuela, calentar aceite en una sartén grande.
8. Salar y saltear la ternera en la sartén
9. Cuando se dore, retirar la ternera de la sartén y añadirla a la cazuela con el sofrito, que seguiremos removiendo de vez en cuando
10. Salar y saltear ahora la carne de cerdo en la sartén.
11. Cuando se dore, retirar la carne de cerdo de la sartén y añadirla a la cazuela. Remover.
12. Salar y saltear a continuación el pollo en la sartén
13. Cuando se dore, retirar el pollo de la sartén y añadirlo a la cazuela. Remover.
14. Rustir todo en la cazuela unos minutos más hasta que se evapore la mayor parte del líquido
15. Triturar el rustido con una picadora e irlo poniendo en un bol grande. Reservar.
16. Para preparar la bechamel, calentar la leche en una olla hasta que hierva. Retirar del fuego.
17. En otra olla, deshacer la mantequilla removiendo rápidamente. Si se prefiere, se puede sustituir la mantequilla por una cantidad equivalente de aceite, que calentaremos igualmente.
18. Añadir la harina a la mantequilla, y remover muy rápidamente durante unos 2-3 minutos
19. Verter la olla de leche caliente en la olla con la mezcla de mantequilla y harina, y remover rápidamente durante otros 2 minutos. Si viéramos que han quedado grumos, se puede usar la batidora de mano (no debería hacer falta).
20. Añadir la nuez moscada y la sal y pimienta al gusto (p.ej una cucharadita de cada) y remover durante 1 minuto más o hasta que la bechamel se espese según el gusto. Retirar del fuego.
21. Añadir uno o dos cucharones de bechamel al rustido picado que habíamos reservado en el bol. El resto de la bechamel lo guardamos para más adelante.
22. Añadir también el foie-gras al bol.
23. Remover y amasar bien el contenido del bol para obtener una masa homogénea. Rectificar de sal si procede. Reservar.
24. Ablandar las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Generalmente basta con sumergirlas en agua caliente (pero no hirviendo) con un poco de aceite, durante unos 15 minutos. Vigilar que no se peguen separándolas con cuidado si procede.
25. Ir retirando las placas del agua con cuidado de no romperlas e ir colocándolas sobre la encimera
26. Engrasar la bandeja del horno (y/o una fuente para horno). Para las 48 placas será necesario hornear en un par de tandas.
27. Colocar un puñado de mezcla sobre cada placa de canelón
28. Enrollar los canelones e irlos colocando en la bandeja o fuente de horno. No se deben dejar las placas mucho tiempo sin enrollar para evitar que pierdan la textura.
29. Remover la bechamel que habíamos reservado y verterla sobre los canelones con la ayuda de un cucharón
30. Cubrir con el queso rallado
31. Introducir los canelones en la parte alta del horno solo con el grill hasta que se doren, estando muy atentos de que no se quemen.

As your experience as well as self-confidence expands, you will locate that you have much more natural control over your diet as well as adapt your diet regimen to your personal tastes over time. Whether you want to offer a recipe that makes use of less or more active ingredients or is a little essentially spicy, you can make basic changes to accomplish this goal. To put it simply, start making your dishes on schedule. When it comes to standard cooking abilities for novices you don't require to discover them however just if you master some simple cooking strategies.

This isn't a total overview to fast and very easy lunch dishes but its great food for thought. Hopefully this will get your innovative juices moving so you can prepare scrumptious dishes for your household without doing a lot of heavy meals on your trip.

So that is going to wrap this up with this exceptional food Easiest Way to Make Super Quick Homemade Canelones de San Esteban. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!